今回紹介するのは、2か月前、2020年6月に開業したニュウマン横浜店に展開している「メゾンカカオ（MAISON CACAO）」の生ガトーショコラ。 お店のロゴに見覚えがあるなと思っていたら、2015年に鎌倉に遊びに行ったらたまたまその日が本店のオープン当日だった…

ガトーショコラ チョコレートケーキの意味。そのため、フォンダンショコラもテリーヌショコラもガトーショコラに含まれる。 正式名称は「ガトー・クラシック・オ・ショコラ（チョコレートの入った伝統的なケーキ）」なので、「クラシックケーキ」や「ショコ…

今回は、日本橋に本店を構える高級ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス（LE・CHOCOLAT・ALAIN・DUCASSE）」の渋谷スクランブルスクエア店でフォンダン・ショコラを購入したので紹介する。 ル・ショコラ・アラン・デュカスのフォンダン・ショコラ…

今回は、日本橋に本店を構える高級ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス（LE・CHOCOLAT・ALAIN・DUCASSE）」の渋谷スクランブルスクエア店でタブレット「フレ オ・レ 45%」のプラリネ・ヘーゼルナッツ味を購入したので紹介する。 ４ヶ月前にル・…

今回紹介するのはサロンドロワイヤル(Salon de Royal)のキャンディコートピーカンナッツのキャラメル味だ。 サロンドロワイヤルはピーカンナッツチョコが有名だが、ボンボンショコラやケーキなど様々な種類の商品を揃えている1935年創業のスイーツの老舗だ。…

ショコラ・ドゥ・シマ(Chocolat du Cima)のテリーヌショコラを東武池袋のショコラマルシェ2020でゲットした！意気込んで午前中に行くとすでに売り切れ、午後の入荷を待って、ようやく手に入れることができた人気ショコラブランドの新商品だ。 ショコラ・ドゥ…

ガトーショコラ専門店のショコラフィル（Chocolaphil）は、自由が丘駅から徒歩1分かからずに着くことができる。 ここはチーズタルト専門店で有名なベイク（BAKE）がちょうど1年前の2019年2月1日から提供を始めた新ブランドだ。 ※ショコラフィルの店舗は2022/…

2020年1月31日をもって閉店してしまったオリジンヌ・カカオ（ORIGINES CACAO）自由が丘本店に駆け込みで行ってきた！ オリジンヌ・カカオは、パティシエ国際協会「ルレ・デセール」に所属を認められたショコラティエとしては唯一の日本人職人である方が独立…

今回潜入したのは、日本橋に本店を構える高級ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス（LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE）」。 日本には、日本橋（東京工房）、六本木、心斎橋、渋谷に店舗があり、全店舗でカフェサロンが併設。ドリンクやデザートを楽し…

今回は、自由が丘にあるマジドゥショコラ（MAGIE DU CHOCOLAT）を紹介。 マジドゥショコラ自由が丘店 ※画像は公式通販サイトより。 駅徒歩３分、ピンヒールでは歩きづらい（失敗した）おしゃれな石畳の通りを越え、駅前よりは少し落ち着いた通りにお店はあっ…