金のスプーンですくって食べるチョコレート「アンティーカ・ジャンドゥイア」が看板商品の、イタリア・フィレンチェ発のチョコレートブランド「ヴェストリ（VESTRI）」で、そごう・西武の限定商品として販売されていた「コッレツィオーネ・プラリネ2021」を…

入手の困難さゆえに「幻」と言われるロサンゼルス発のチョコレートブランド「イヴァン・ヴァレンティン（YVAN VALENTIN）」。 バレンタイン催事場で空っぽのショーケースのみ見かけること数年、昨年になってようやくその空っぽのショーケースのブランドが「…

知る人ぞ知る、アメリカ発のプライベートチョコレート専門店「イヴァン・ヴァレンティン（YVAN VALENTIN）」のトリュフを初めてゲットしたので、その体験談を紹介する。 幻のチョコレートと言われるイヴァン・ヴァレンティンとは アメリカ・ロサンゼルス発の…

北海道小樽市に本店を構える「小樽洋菓子舗ルタオ（LeTAO）」でロイヤルモンターニュのバレンタイン限定商品を購入してきた。 ロイヤルモンターニュは、常設の紅茶フレーバ以外に、冬季限定で2021年はナッツ（ホワイトチョコ）と白桃アールグレイも販売され…

今回は、ブボ・バルセロナ（bubó BARCELONA）表参道店のリニューアルオープンを記念して開催された食べ放題フェア「ブボフェア2020」をレポートする。 ※現在「ブボフェア2020」は終了していますが、「ブボフェスタ2021」「ブボフェスタ2022」の開催実績があ…

きのこ岩とその上空に浮かぶ気球の写真で有名なカッパドキアは、イスタンブールと並ぶトルコの人気観光地である。かくいう私も、その写真が使われた大広告でカッパドキアの存在を知り、トルコ旅行への意欲が湧いた一人だ。 実際にトルコを旅行してみると遺跡…

兵庫県尼崎市に店舗を構える「洋菓子店リビエール（RIVIERE）」。オンラインサイトでもいつ見ても完売中だし、渋谷スクランブルスクエアにひとたび出店すると、昼には完売商品が多数。出店中は11時開店にも関わらず、7時半から並ぶ人もいるとか。 そんな兵庫…

今回のショコラレポートは、大好きな高級ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス（LE・CHOCOLAT・ALAIN・DUCASSE）」のガナッシュ・グルマンド。 去年、日本橋にある本店が提供するアフタヌーンティー「ル・グテ（LE GOUTER）」を体験してからのお…

パムッカレからカッパドキアの間は長距離となるので、コンヤという街に立ち寄る。コンヤは、パムッカレからは410kmバスで約5時間30分、カッパドキアからは220kmバスで約3時間の場所に位置する。 そこはメブラーナ教というイスラム教の一派とされる馴染みのな…

パムッカレは旅行の広告でもよく見るトルコの人気観光地のひとつだ。石灰でできた皿状の小池が何段も積み重なる写真は、旅行誌・旅行サイトのトップ画像になることも少なくない。 そんなパムッカレの石灰華段（石灰棚）丘の頂上には、実はかつて多くのローマ…

世界遺産アフロディシアスは、トルコ西部のカラジャスにあり、大理石の輸出と彫刻家による美術品で富を築いた古代都市である。 近年まで遺跡とともに人が暮らしていたこともあり、そこには他の遺跡とは少し違った雰囲気がある。 今回は、そんなアフロディシ…

世界遺産エフェソスは、トルコのエフェスという街にかつて存在していた古代の港湾都市である。 古代三大図書館の一つであるセルシウス（ケルスス）図書館や世界七不思議のアルテミス神殿跡などがあるそこは、まるでタイムスリップしたかのような光景が広がり…

2020年7月にオープンした川崎駅近くのカワスイ 川崎水族館に行ってきた。 事前情報なく行ってしまったがために個人的に残念な結果になってしまったので、カワスイに向いている人向いていない人も書いておく。 カワスイにオススメな人 カワスイに向いていない…

「ダンデライオン・チョコレート（Dandelion Chocolate）」がガトーショコラのレシピを公開していたので作ってみた。 ダンデライオンについて カカオ豆からチョコレートを作る工程を全て自社で行なっているビーントゥバー専門店。サンフランシスコから日本に…

今回紹介するのは、2か月前、2020年6月に開業したニュウマン横浜店に展開している「メゾンカカオ（MAISON CACAO）」の生ガトーショコラ。 お店のロゴに見覚えがあるなと思っていたら、2015年に鎌倉に遊びに行ったらたまたまその日が本店のオープン当日だった…

ガトーショコラ チョコレートケーキの意味。そのため、フォンダンショコラもテリーヌショコラもガトーショコラに含まれる。 正式名称は「ガトー・クラシック・オ・ショコラ（チョコレートの入った伝統的なケーキ）」なので、「クラシックケーキ」や「ショコ…

今回は、日本橋に本店を構える高級ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス（LE・CHOCOLAT・ALAIN・DUCASSE）」の渋谷スクランブルスクエア店でフォンダン・ショコラを購入したので紹介する。 ル・ショコラ・アラン・デュカスのフォンダン・ショコラ…

今回は、日本橋に本店を構える高級ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス（LE・CHOCOLAT・ALAIN・DUCASSE）」の渋谷スクランブルスクエア店でタブレット「フレ オ・レ 45%」のプラリネ・ヘーゼルナッツ味を購入したので紹介する。 ４ヶ月前にル・…

トルコの西側、エーゲ海から25km離れた場所にベルガマという人口10万人程度の行政区がある。イスタンブールから車で南西に約4時間、イズミルから北に約1時間半で到着できる。 そこは、かつてはペルガモンと呼ばれ、5代の皇帝が治めた古代の中心都市だった場…

今回紹介するのはサロンドロワイヤル(Salon de Royal)のキャンディコートピーカンナッツのキャラメル味だ。 サロンドロワイヤルはピーカンナッツチョコが有名だが、ボンボンショコラやケーキなど様々な種類の商品を揃えている1935年創業のスイーツの老舗だ。…

ショコラ・ドゥ・シマ(Chocolat du Cima)のテリーヌショコラを東武池袋のショコラマルシェ2020でゲットした！意気込んで午前中に行くとすでに売り切れ、午後の入荷を待って、ようやく手に入れることができた人気ショコラブランドの新商品だ。 ショコラ・ドゥ…

トルコのカッパドキアから車で北に約3時間、首都アンカラから東に約2時間のところにボアズカレという村がある。旧名はボアズキョイ、今でも検索するとこちらの名前表記のほうが多く見られる。 このボアズカレという村、3600年前から存在したヒッタイト帝国の…

ガトーショコラ専門店のショコラフィル（Chocolaphil）は、自由が丘駅から徒歩1分かからずに着くことができる。 ここはチーズタルト専門店で有名なベイク（BAKE）がちょうど1年前の2019年2月1日から提供を始めた新ブランドだ。 ※ショコラフィルの店舗は2022/…

2020年1月31日をもって閉店してしまったオリジンヌ・カカオ（ORIGINES CACAO）自由が丘本店に駆け込みで行ってきた！ オリジンヌ・カカオは、パティシエ国際協会「ルレ・デセール」に所属を認められたショコラティエとしては唯一の日本人職人である方が独立…

トルコの第一都市、イスタンブール。 ヨーロッパ大陸とアジア大陸にかけて存在する都市で、大陸をまたいで一つの街になっているのは世界で唯一ここだけである。そのため、イスタンブールはヨーロッパとアジアの雰囲気が融合されているなんとも不思議な場所だ…

今回はトルコの4番目の都市、ブルサの観光地を紹介する。 ブルサは山のふもとに作られた都市であり、山の中腹にまで並ぶ建物が左右に延々に広がっていて、遠くから見ても存在感のある街並みを持つ。 場所は、イスタンブールのサビハ・ギョクチェン国際空港か…

今回潜入したのは、日本橋に本店を構える高級ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス（LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE）」。 日本には、日本橋（東京工房）、六本木、心斎橋、渋谷に店舗があり、全店舗でカフェサロンが併設。ドリンクやデザートを楽し…

今回は、自由が丘にあるマジドゥショコラ（MAGIE DU CHOCOLAT）を紹介。 マジドゥショコラ自由が丘店 ※画像は公式通販サイトより。 駅徒歩３分、ピンヒールでは歩きづらい（失敗した）おしゃれな石畳の通りを越え、駅前よりは少し落ち着いた通りにお店はあっ…